Varietà isolata dall’ agronomo Nazareno Strampelli all’ inizi del 900. Ha grandi qualità organolettiche: basso contenuto di glutine e di zuccheri, elevata presenza di oligoelementi come magnesio, potassio, calcio, vitamine del gruppo B e vitamina E.
Tutte queste particolarità lo rendono un grano con una elevata digeribilità ed è molto indicato per le diete a basso indice glicemico.

Pasta artigianale prodotta esclusivamente con farina macinata a pietra e acqua.

Essiccazione a bassa temperatura.

Una pasta ricca di sapore e profumo, altamente digeribile e nutriente.