Il BLOG di VisVita

LA STORIA DELLA PASTA, PUNTATA 1

LA STORIA DELLA PASTA, PUNTATA 1

Ah, Italia! Pizza, mandolino e pasta! Eh già, l’amata pasta. Orecchiette alle cime di rapa, linguine allo scoglio, carbonara… Siete sicuri di sapere tutto sulla pasta? 
Da oggi inauguriamo un piccolo spazio nel nostro blog dedicato alla storia e alle curiosità su questo mondo di grano, acqua e sale. E partiamo da lontano… L’età classica della pasta Grandi autori, quali Orazio, Cicerone, Aristofane (Avanti Cristo) nelle loro opere letterarie parlano, già in tempi classici, di pasta, identificandola con il nome di lagana, tagliatelle realizzate impastando la farina con l'acqua e il sale. La differenza rispetto ad oggi sta nel ruolo:...

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A CARNEVALE OGNI “PIATTO” VALE

A CARNEVALE OGNI “PIATTO” VALE

Siamo in “mood” carnevalesco. Le nostre farine vanno a ruba per crostoli e frittelle. Ma oggi vi vogliamo stupire con una proposta di piatti, a base VisVita, da proporre per una serata in maschera da trascorrere in casa con amici.

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FARINA DEL NOSTRO SACCO

FARINA DEL NOSTRO SACCO

Macinazione con mulino a pietra

Ve lo abbiamo già raccontato e non smetteremo mai di ribadirlo: la nostra farina è rigorosamente macinata a pietra. Perché questa scelta? Perché solo così vengono preservati tutti i principali nutrienti del chicco e, inevitabilmente, il sapore stesso del grano. Ecco cosa otteniamo dal mulino a pietra:

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Un Gustoso Viaggio

Un Gustoso Viaggio

Tutto ha inizio dalla materia prima

Sarà scontato, ripetitivo, banale, ma… per i nostri prodotti scegliamo solo materie prime di eccellente qualità. E le scegliamo direttamente con il produttore.

No! Non scenderemo mai a compromessi, soprattutto sulla materia prima, che è già metà della qualità.

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C’era una volta

C’era una volta

Il “progetto pasta” nasce nella nostra cucina. Io, Cristina, nella “precedente vita” lavoravo in un supermercato e, contemporaneamente, alimentavo la passione per la cucina: ricette, sperimentazioni,… che divertimento ai fornelli!   Da buona italiana cucinavo pasta. Ma negli ultimi anni io, marito Nicola e figli ci sentivamo, dopo la solita pausa-pranzo a base di pasta, gonfi e sonnolenti. Il primo campanello d’allarme.   Poi un anno, a Pasqua, ci siamo regalati la prima piccola macchina per fare la pasta. E, così, dallo scaffale della pasta mi sono spostata a quello delle farine. Le sceglievo per produrre pasta artigianale, ma -...

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