Il BLOG di VisVita

IL GALATEO A TAVOLA IN 5 MOSSE

IL GALATEO A TAVOLA IN 5 MOSSE

Vi forniamo farine e paste per preparare gustosi e prelibati piatti da portare sulle vostre tavole. Ma siamo sicuri di saperci poi comportare “correttamente” tra cucchiai, postura da mantenere, pane e spaghetti da mangiare? Abbiamo raccolto 5 regole di bon ton per fare bella figura in qualsiasi occasione: dal pranzo con amici a una cena formale. CUCCHIAIO
 È la posata (vale per il cucchiaio, ma anche per forchette e coltelli) che va portata alla bocca e non il contrario. Il cucchiaio si tiene tra il pollice e l’indice della mano destra. Per raccogliere il brodo restante dal piatto di minestra,...

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LA STORIA DELLA PASTA, PUNTATA 3

LA STORIA DELLA PASTA, PUNTATA 3

Viva… la pasta al pomodoro Amanti della pasta al pomodoro, dovete sapere che questo piatto non si è da subito sposato con il rosso e succoso ortaggio. Inizialmente la pasta era condita solo con formaggio, a volte con carne e altre con spezie. L’abbinata con il pomodoro pare avere origine da una ricetta di vermicelli con le pummadora riportata - nero su bianco - nell’appendice alla “Cucina casareccia in dialetto napoletano” (1839) della seconda edizione della celebre “Cucina teorico-pratica” del cuoco e letterato Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino. Campania, terra di pasta Fondamentali, nell’ampia produzione di pasta da accompagnare condita...

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STASERA… PIZZA?

STASERA… PIZZA?

Lo sapete che la nostra farina di grano tenero biologico tipo 2 è perfetta per impastare la pizza? Ne avete fatto scorta? Eh, si sa, la pizza piace proprio a tutti. E pare esserci una spiegazione a riguardo: le sostanze presenti negli ingredienti utilizzati stimolano il gusto e i centri del piacere. In particolare, i carboidrati ci fanno cadere in una sorta di dipendenza e la caseina del formaggio stimola i recettori che regolano il piacere. Insomma, alla pizza nessuno può resistere.Ma quanto ne sapete di questo piatto? Oggi vi diamo un po’ di numeri e curiosità. Pizze e dati...

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LA STORIA DELLA PASTA, PUNTATA 2

LA STORIA DELLA PASTA, PUNTATA 2

Come una serie tv, che tanto apprezziamo in questo periodo, torna il nostro appuntamento mensile con la storia della pasta. Abbiamo fatto un viaggio dall’età classica a quella medievale, fino ad arrivare alla pasta secca trasportata dagli Arabi. Ora ci dirigiamo nell’Italia meridionale, per capire qualcosa in più del nostro alimento preferito. Mangiafoglie Fino al Seicento circa, i napoletani - ma possiamo allargare lo sguardo a tutti gli italiani - erano conosciuti come “mangiafoglie”, mentre i siciliani (la Sicilia, ricordiamo, fu tra le prime zone italiane a diffondere la pasta) venivano additati come “mangiamaccheroni”. Ma perché “mangiafoglie”? Perché l’alimentazione era...

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3 CURIOSITÀ SULLA PASTA

3 CURIOSITÀ SULLA PASTA

Chi ha cucinato gli spaghetti per la prima volta? È corretto scrivere Pastasciutta o Pasta Asciutta? Chi ha contrastato questa pietanza? Oggi vi sveliamo tre curiosità su uno degli universi che più amiamo: quello della pasta.

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